Cupole petalose al rosé e profumo di lavanda

Ditelo con un aspic al rosè fiorito! Riprendo il discorso iniziato con la ricetta delle "Fettuccine al pane di segale, noci e fiori d'inverno". Anche questa ricetta partecipa al contest "Buon appetito..Fiorellino". Organizzato in occasione dell'annuale manifestazione “Villa Ormond in Fiore 2019", è un evento che si tiene a Sanremo a cura della Fondazione Villa Ormond Events. La sfida richiede di utilizzare fiori eduli, freschi o essiccati nella preparazione di un piatto, come ... Leggi di più

Fettuccine con pane di segale, noci e fiori d’inverno

Fiori in cucina: Buon appetito... Fiorellino a Gennaio! Fiori in cucina a Gennaio in Veneto! Bella sfida veramente, ma troppo stimolante ed interessante per rinunciarvi. L'argomento affrontato: Fiori in cucina dentro il piatto! La conditio, per partecipare e sfidarci a singolar forchetta, è quella di utilizzare fiori eduli, freschi o essiccati  nella preparazione di un piatto, come decorazione o come ingrediente. Il contest “Buon appetito … Fiorellino “  viene proposto ... Leggi di più

Delizie d’Autunno, itinerari nella Marca Trevigiana

"Delizie d'Autunno" è il nome dato a ben 19 eventi che si svolgono dal 31 agosto ai primi di Dicembre nella provincia di Treviso. La maggior parte sono feste storiche che hanno anche oltre  un secolo di vita e venivano celebrate al tempo dei pellegrini e delle Fiere Franche. "Delizie d'Autunno" possono anche essere 19 motivi in più per visitare questi meravigliosi borghi della provincia di Treviso, così ricchi di storia e di tanta bellezza. Questi sono le feste e i luoghi dove si ... Leggi di più

Tronchetto di Natale a casa di Prelibata

Tronchetto di Natale da quasi sempre! I Natali di quando ero bambina erano festeggiati  con un rituale molto preciso. La  sveglia era quasi all'alba, impossibile dormire oltre le 7 del mattino, bisognava scoprire se Babbo Natale era passato. Carichi di gioia per i regali ricevuti, con un gran cicaleccio di commenti e fantasticherie, facevamo colazione tutti assieme, anche con mamma e papà. Una colazione speciale, quella delle giornate di gran festa, una tazza di cioccolata calda e i ... Leggi di più

Pomodori ripieni di acciughe sott’olio

Che sapore ha l'umami? Da quando ho scoperto che esiste questo quinto sapore umami, mi chiedo che gusto avrà? Nel mondo del food, si sente sempre più spesso nominare questo sapore "umami", che non è dolce, né salato, né amaro e nemmeno aspro. Ma allora di cosa saprà? Sappiamo che "umami" in giapponese significa saporito, ma non ci basta  per immaginarne il sapore. Per "noi" italiani, umami significa buono, perché si avvicina al sapore del latte materno. Ma chi se lo ... Leggi di più

I Pignoletti d’oro e di mais

Fate i Pignoletti d'oro!  Detta così il monito sembra che voglia dire "fate i rompi palle", ma non è questo che voglio dire! Fate i Pignoletti perché: Fate i pignoletti d'oro, perché sono dei biscottini veramente deliziosi. Sono stati inventati dal cuoco poeta Amedeo Sandri in onore del ritrovato mais del Pignoletto d'oro che già vi ho raccontato. Sono stati prodotti da Enrica Zenere nel suo laboratorio di pasticceria con le opportune modifiche che il "fare" ti porta ad applica... Leggi di più

Zucca in saor al forno

Zucca in saor al forno alla maniera chioggiotta! In quella prima terraferma, fertile e sabbiosa dove si respira l'odore di laguna e di spezie portate dal lontano Oriente dai mercanti veneziani, nasce il "saor", che significa sapore. Il "saor" è una speciale marinatura a base di olio, aceto e abbondante cipolla  inventata dai marinai veneziani per conservare il pesce in occasione di pescate abbondanti. La ricetta delle "Sarde in saor " è tra le ricette veneziane forse quella più tipica e ... Leggi di più

Pomodorini Confit e la Filastrocca della felice merenda

Pomodorini Confit per l'ultimo raccolto di fine stagione Ma solo a me i pomodori mettono allegria? Con questa ricetta dei pomodorini confit, vorrei cercare di trattenere l'estate con il sapore degli ultimi pomodorini del mio orticello. Siamo già fuori stagione, il 21 Ottobre, per raccogliere dei pomodorini, ma tanto si sa, non ci sono più le mezze stagioni! Con questo ultimi che ho raccolto ho pensato di preparare dei pomodorini confit, detti anche caramellati. La parola confit, ... Leggi di più

Cornelio e Perlina vi invitano al loro matrimonio gourmet

Peperoni ripieni vegetariani raccontati ai bambini Quando mia figlia era piccola "l'ora della pappa" era una vera sofferenza. Per me, per lei e un po' anche per il papà. Già da neonata aveva ben chiarito che il cibo non era una priorità, ma una volta spuntati i canini, si salvi chi può! Pianti disperati e occhioni inconsolabili, nonostante cercassi in tutti i modi di stuzzicarla con delle prelibatezze. Niente da fare. Non stiamo parlando solo di "mio figlio non vuole mangiare ... Leggi di più

Gelato di robiola e mostarda su zabaione al caffè

Gelato di robiola e mostarda:  reinterpretazione di una tradizione. Questa è la mia proposta dolce per raccontare la tradizione culinaria del mio territorio con i prodotti scelti dalla mistery box del Talent For Food 2018. Riprendo il discorso iniziato nella presentazione della ricetta salata "Bigoli con le sarde ubriache". Penso che l'innovazione in cucina inizi sempre dalla tradizione, dal bagaglio personale, dallo studio degli ingredienti, della tecnica, dalla manualità e dalla ... Leggi di più