Biscotti alla zucca senza glutine: ricetta

I Biscotti alla zucca, senza glutine, sono i biscotti che mi preparavo nel mio periodo allergico, quando le allergie non erano così diffuse. Non essendo un'esigenza di molti, trovare prodotti senza glutine era un vero problema. I prodotti senza glutine a quel tempo erano venduti solo in farmacia, come alimenti per diabetici. L'Amaranto è uno pseudocereale, senza glutine, povero di zuccheri ma ricco di proteine. Ha un lieve sapore erbaceo, che abbinato al dolce della zucca e alle ... Leggi di più

Odore di chiuso di Marco Malvaldi

Odore di chiuso, di Marco Malvaldi, editore Sellerio, 2010 Con questo titolo, menzionato solo una volta a proposito di una cantina, l'autore ci fa capire che ci troveremo in un ambiente che ha un urgente bisogno di una ventata di aria nuova.  Odore di Chiuso è un giallo storico, i fatti narrati si svolgono nel 1895, anno che l'autore sceglie come momento di grandi cambiamenti. Tutto si svolge in un castello della Maremma,  dove il tempo sembra essersi fermato.  I personaggi di ... Leggi di più

Eventi enogastronomici a settembre 2020 in Italia

La rubrica degli eventi enogastronomici a settembre 2020, sono il nostro contributo affinché in un momento di particolare difficoltà non siano proprio le tradizioni e le produzioni locali a farne le spese. ll Covid 19 sta obbligando le organizzazioni  a cancellare la maggior parte delle manifestazioni pubbliche in Italia e nel Mondo, comprese quelle enogastronomiche. A livello locale, nel pieno rispetto delle misure anti-covid e inventando nuove formule di contatto con gli appassionati ... Leggi di più

Torta con grano saraceno ripiena di frutta

Torta con grano saraceno ripiena di frutta di stagione: susine e mele. Puoi anche usare  pesche, pere o fichi. Per farcire questa torta con grano saraceno e senza burro, puoi utilizzare qualsiasi tipo di frutta o crema di frutta, senza lasciarti condizionare dalla mia scelta. È un dolce rustico dal sapore di montagna, grazie al profumo della farina di grano saraceno. È fatto con ingredienti semplici, naturali, come la ricotta morbida di pecora o lo yogurt e l'aggiunta delle patate lesse ... Leggi di più

Torta brioche all’olio con frutta di stagione

Torta brioche all'olio extra vergine di oliva e non burro, decorata con pesche e more.  Ma poteva essere anche altra frutta di stagione. Gli ingredienti sono semplici e pochi. Due tipi di farina, zucchero di canna, un solo uovo e due cucchiaio di un buon olio extravergine di oliva. Anche il procedimento non richiede particolare tecnica. È quasi come fare una pizza in casa, solo che ci aggiungi l'uovo sbattuto con due cucchiai di olio extravergine di oliva, ma non penso che questo possa ... Leggi di più

Peperoni ripieni vegetariani con filastrocca per bambini

Peperoni ripieni vegetariani: un piatto goloso che ha come ingredienti i sapori dell'estate. Peperoni, melanzane, pomodorini , erbe aromatiche del giardino, uno spicchio d'aglio, parmigiano o pecorino e quel filetto d'acciuga che con i peperoni si sposa proprio bene. Prima di iniziare con la spiegazione della ricetta, vorrei darti un consiglio. I peperoni non sono tutti uguali, quindi prima di decidere il ripieno o la tipologia di cottura, ti conviene sempre assaggiarne un pezzetto. ... Leggi di più

Peperoni ripieni al forno: provola e olive

Peperoni ripieni al forno, da servire tiepidi ma buoni anche freddi. Il formaggio che si fonde e avvolge la dadolata di peperoni, le olive e l'acidità dell'acciuga sbriciolata alla fine rende questa semplicissima preparazione veramente un buon piatto. Facile da preparare anche per cuochi poco esperti.  Ti servono poche cose: una piccola pirofila dal forno un tagliere ed un coltello affilato La preparazione è per 4 persone, richiede 30 minuti di cottura più 20 di preparazione. ... Leggi di più

Peperone: ricette, proprietà, storia, feste e sagre del peperone

Il peperone: rosso, giallo, verde, piccante, dolce, carnoso o no, è un’esplosione di colore e di gusto tipicamente estivo. Il peperone è un ortaggio tipicamente Mediterraneo, profondamente radicato nella nostra gastronomia italiana. Tutte le popolazioni che si affacciano su questo mare ne conoscono innumerevoli ricette: crudo, arrostito, spellato, fritto o in umido. Viene coltivato in tantissime varietà, da Nord a Sud, anche se sono due i gruppi principali: grossi e carnosi, di ... Leggi di più

Pellegrino Artusi: vita, opere e Forlimpopoli

Pellegrino Artusi, padre della gastronomia italiana è un personaggio veramente particolare e di spessore. Nato povero a Forlimpopoli e morto ricco, colto e con una certa fama a Firenze. È stato un uomo che senza aver compiuto studi regolari parlava tre lingue. Prima fiorente commerciante di sete e broccati e poi proprietario e gestore di un banco di sconto, velocemente abbandonato. L'Artusi è stato un uomo di cultura profonda, conseguita attraverso viaggi, letture e studi. ... Leggi di più

Panetteria Zenere a Caldogno: pane e dolci artigianali

La Panetteria Zenere a Caldogno è una storica panetteria che, pur mantenendo salda la tradizione di famiglia, ha saputo rinnovarsi e tenersi al passo con i tempi.  Produce pane, dolci e prodotti da forno, tutto artigianalmente. Nel loro laboratorio a Cresole, che ha anche una piccola rivendita, puoi vederli all’opera ogni giorno.  Una squadra di uomini e donne che, in un bel clima amichevole, impastano e sfornano pane e dolci di ogni tipo.  Il  buon profumo di pane e di dolci ... Leggi di più