Guancetta di vitello brasata al vino rosso
Guancetta di vitello brasata al vino rosso Nobile di Montepulciano, con contorno di radicchio tardivo di Treviso marinato al vino rosso e cotto in agrodolce e tortino di polenta di patate consìdera con riduzione di Vino rosso Nobile di Montepulciano.
Una ricetta importante per un vino importante, preparata per la partecipazione al premio enogastronomico BEST XAS PAIRING promosso dal Movimento Turismo del Vino Toscana che ha come partner l'Associazione Italiana Food Blogger.
Come cuocere la ...
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Talent For Food 2019: food contest di Assindustria Venetocentro
Talent For Food 2019, è arrivato alla terza edizione il primo food contest nato per valorizzare le eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto attraverso i nuovi media. Partner del progetto e giudice di gara insieme ad cuochi e a professionisti del settore: Anna Maria Pellegrino presidente dell'Associazione Italiana Food Blogger.
Talent for Food coinvolge quaranta blogger italiane, scelte tra le socie di AIFB, che ricevono da Assindustria Venetocentro una Mistery Box con all'inte...
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Fagottini di pasta fillo con pecorino al pesto genovese
Non abbiate fretta di arrivare alla ricetta perché prima vorrei parlarvi di una storia di famiglia.
E' una storia di pastori che dal casentino, loro terra d'origine, transumarono in maremma alla ricerca di pascoli buoni per i loro animali. Storie di fatica, di sacrifici ma anche di una passione così forte da essere ereditata e accresciuta dalle generazioni che nel primo dopoguerra hanno costruito l'era moderna.
Questa è la storia di Ferrero e Caterina Fiorini capaci di ...
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Sformatini di patate due colori con pecorino e fiore di Nasturzio
Un pecorino a caglio vegetale!
Appena rientrata dalla finale del contest "Il Fiorellino" del "Festival dei fiori in cucina" di Sanremo, era cosa scontata che la mia attenzione ricadesse sul pecorino a caglio vegetale "Fior di Natura", un prodotto con latte biologico della Maremma del caseificio "Il Fiorino".
Con questa seconda ricetta continuo il racconto della storia del caseificio Il Fiorino, fondato da Duilio Fiorini nel 1957, ma soprattutto continuo con la storia delle eccelle...
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Gelato al pecorino fresco con crema di patate viole e cialde di pane nero
Con la ricetta del Gelato al pecorino con crema di patate viola, pere caramellate e coralli croccanti di pane, concludo il racconto dei meravigliosi pecorini del caseificio Il Fiorino.
Sono alla terza ricetta di questo contest fino all'ultimo fiorino!
Voglio concludere con questo gelato al pecorino lasciato al suo naturale sapore, senza aggiunte di altre essenze dolci, accompagnato solo dalle consistenze croccanti e dai sapori dolci della frutta.
Il contrasto cremoso-croccante ...
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Radicchio rosso di Treviso e la Festa dei fiori d’inverno
Al Radicchio rosso di Treviso, il tardivo è dedicata la festa dei fiori d'inverno. Si svolge in molte province di Treviso e dura da novembre a marzo.
Il fiore d'inverno è proprio il radicchio rosso igp di Treviso, ed è proprio uno dei Gioielli di Marca, trevigiana da conoscere e gustare insieme ad infinite bellezze storiche ed artistiche.
Avrei voluto viaggiare sopra una nuvola, per osservare dall'alto i reticoli dei canali di questa città bagnata da due fiumi. Ammirare i ...
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Cupole petalose al rosé e profumo di lavanda
Ditelo con un aspic al rosè fiorito!
Riprendo il discorso iniziato con la ricetta delle "Fettuccine al pane di segale, noci e fiori d'inverno".
Anche questa ricetta partecipa al contest "Buon appetito..Fiorellino". Organizzato in occasione dell'annuale manifestazione “Villa Ormond in Fiore 2019", è un evento che si tiene a Sanremo a cura della Fondazione Villa Ormond Events.
La sfida richiede di utilizzare fiori eduli, freschi o essiccati nella preparazione di un piatto, come ...
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Fettuccine con pane di segale, noci e fiori d’inverno
Fiori in cucina: Buon appetito... Fiorellino a Gennaio!
Fiori in cucina a Gennaio in Veneto!
Bella sfida veramente, ma troppo stimolante ed interessante per rinunciarvi.
L'argomento affrontato: Fiori in cucina dentro il piatto!
La conditio, per partecipare e sfidarci a singolar forchetta, è quella di utilizzare fiori eduli, freschi o essiccati nella preparazione di un piatto, come decorazione o come ingrediente.
Il contest “Buon appetito … Fiorellino “ viene proposto ...
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Delizie d’Autunno, itinerari nella Marca Trevigiana
"Delizie d'Autunno" è il nome dato a ben 19 eventi che si svolgono dal 31 agosto ai primi di Dicembre nella provincia di Treviso.
La maggior parte sono feste storiche che hanno anche oltre un secolo di vita e venivano celebrate al tempo dei pellegrini e delle Fiere Franche.
"Delizie d'Autunno" possono anche essere 19 motivi in più per visitare questi meravigliosi borghi della provincia di Treviso, così ricchi di storia e di tanta bellezza.
Questi sono le feste e i luoghi dove si ...
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Pomodori ripieni di acciughe sott’olio
Che sapore ha l'umami?
Da quando ho scoperto che esiste questo quinto sapore umami, mi chiedo che gusto avrà?
Nel mondo del food, si sente sempre più spesso nominare questo sapore "umami", che non è dolce, né salato, né amaro e nemmeno aspro.
Ma allora di cosa saprà?
Sappiamo che "umami" in giapponese significa saporito, ma non ci basta per immaginarne il sapore.
Per "noi" italiani, umami significa buono, perché si avvicina al sapore del latte materno.
Ma chi se lo ...
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