Torta brioche all’olio con frutta di stagione

Torta brioche all'olio extra vergine di oliva e non burro, decorata con pesche e more.  Ma poteva essere anche altra frutta di stagione. Gli ingredienti sono semplici e pochi. Due tipi di farina, zucchero di canna, un solo uovo e due cucchiaio di un buon olio extravergine di oliva. Anche il procedimento non richiede particolare tecnica. È quasi come fare una pizza in casa, solo che ci aggiungi l'uovo sbattuto con due cucchiai di olio extravergine di oliva, ma non penso che questo possa ... Leggi di più

Peperoni ripieni vegetariani con filastrocca per bambini

Peperoni ripieni vegetariani: un piatto goloso che ha come ingredienti i sapori dell'estate. Peperoni, melanzane, pomodorini , erbe aromatiche del giardino, uno spicchio d'aglio, parmigiano o pecorino e quel filetto d'acciuga che con i peperoni si sposa proprio bene. Prima di iniziare con la spiegazione della ricetta, vorrei darti un consiglio. I peperoni non sono tutti uguali, quindi prima di decidere il ripieno o la tipologia di cottura, ti conviene sempre assaggiarne un pezzetto. ... Leggi di più

Peperoni ripieni al forno: provola e olive

Peperoni ripieni al forno, da servire tiepidi ma buoni anche freddi. Il formaggio che si fonde e avvolge la dadolata di peperoni, le olive e l'acidità dell'acciuga sbriciolata alla fine rende questa semplicissima preparazione veramente un buon piatto. Facile da preparare anche per cuochi poco esperti.  Ti servono poche cose: una piccola pirofila dal forno un tagliere ed un coltello affilato La preparazione è per 4 persone, richiede 30 minuti di cottura più 20 di preparazione. ... Leggi di più

Peperone: ricette, proprietà, storia, feste e sagre del peperone

Il peperone: rosso, giallo, verde, piccante, dolce, carnoso o no, è un’esplosione di colore e di gusto tipicamente estivo. Il peperone è un ortaggio tipicamente Mediterraneo, profondamente radicato nella nostra gastronomia italiana. Tutte le popolazioni che si affacciano su questo mare ne conoscono innumerevoli ricette: crudo, arrostito, spellato, fritto o in umido. Viene coltivato in tantissime varietà, da Nord a Sud, anche se sono due i gruppi principali: grossi e carnosi, di ... Leggi di più

Pellegrino Artusi: vita, opere e Forlimpopoli

Pellegrino Artusi, padre della gastronomia italiana è un personaggio veramente particolare e di spessore. Nato povero a Forlimpopoli e morto ricco, colto e con una certa fama a Firenze. È stato un uomo che senza aver compiuto studi regolari parlava tre lingue. Prima fiorente commerciante di sete e broccati e poi proprietario e gestore di un banco di sconto, velocemente abbandonato. L'Artusi è stato un uomo di cultura profonda, conseguita attraverso viaggi, letture e studi. ... Leggi di più

Panetteria Zenere a Caldogno: pane e dolci artigianali

La Panetteria Zenere a Caldogno è una storica panetteria che, pur mantenendo salda la tradizione di famiglia, ha saputo rinnovarsi e tenersi al passo con i tempi.  Produce pane, dolci e prodotti da forno, tutto artigianalmente. Nel loro laboratorio a Cresole, che ha anche una piccola rivendita, puoi vederli all’opera ogni giorno.  Una squadra di uomini e donne che, in un bel clima amichevole, impastano e sfornano pane e dolci di ogni tipo.  Il  buon profumo di pane e di dolci ... Leggi di più

Pastiera Napoletana ricetta originale

La Pastiera napoletana è un dolce tipico di Pasqua preparato con la pasta frolla e farcito con un composto a base di ricotta e grano cotto, zucchero, uova e aromi naturali. La ricetta originale prevede le scorzette di arancia, l'acqua di fiori d'arancio e la cannella, che rendono il sapore di questo dolce inconfondibile. Come spesso accade per ogni ricetta della tradizione anche la pastiera ha le sue innumerevoli varianti: alla pastiera della costiera sorrentina al ripieno di ... Leggi di più

Come fare il burro di arachidi in casa

Il burro di arachidi  è sempre più spesso inserito nella dieta degli sportivi. Per farlo a casa ci vuole veramente poco, ed è sicuramente più salutare ed economico di quello che si trova in commercio. La ricetta è molto semplice, adatta anche a chi non cucina mai. Il tempo per la preparazione è di circa 1 ora, dovendo sbucciare le arachidi e considerando anche il tempo di raffreddamento dopo aver tostato le arachidi in forno. Fare il burro di arachidi a casa ha il grandissimo ... Leggi di più

Pane in pentola delle Sorelle Simili

Il pane in pentola delle sorelle Simili è un'esperienza magica alla quale può avvicinarsi anche chi non è per nulla esperto in cucina. Ti basta avere una terrina dove miscelare gli ingredienti, un cucchiaio per miscelarli, una pentola con coperchio che possa essere messa in forno ed un forno ovviamente. Questo pane delle famose maestre di cucina ed ex panetterie bolognesi è stato in realtà ispirato alla ricetta del panettiere new-yorkese Jim Lahey  che cucinava il pane in una pentola ... Leggi di più

Graffe napoletane profumate al liquore Strega

Le graffe napoletane assomigliano all'impasto dei Krapfen o dei bomboloni, sono fritte ed hanno un buco al centro. Ricoperte di zucchero semolato, sono dei dolci di carnevale che a Napoli trovi tutto l'anno e a tutte le ore. Ci sono locali storici conosciuti solo per le graffe che vengono prodotte a ruota quasi continua. Vengono preparate di varie dimensioni: quelle grandi le troviamo nei bar, pasticcerie e panetterie, mentre quelle mignon più spesso compongono i vassoi che vengono ... Leggi di più