L’orgoglio di Casa Guarnieri
La famiglia Guarnieri mi apre le porte della sua casa e mi racconta la storia di tre generazioni di allevatori, iniziata con nonno Agide in Emilia Romagna...
In mezzo al verde della Pianura Padana, sorge quest'azienda che ha l'aspetto di una vecchia fattoria e che costeggia la cinta muraria di Carmignano del Brenta e la caratterizza come un paesaggio tipico del mio Veneto.
Una passione per i salumi che si tramanda fino ai giorni nostri, unita anche al grande rispetto per l'ecosistem...
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Torta di Antonio alle ciliegie &co
Ed ecco la ricetta di Antonio Calvitto, per la sfida di Prelibata fino all'ultima ciliegia e kiwi e fragole.... Antonio non si è fatto mancare nulla ;)
La sua crema inoltre è stata profumata al Limoncello e quindi deve essere veramente golosa.
Che ne dite, vincerà Antonio la nostra sfida ?
Ingredienti per una tortiera di 24 cm
75 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
vaniglia in bustina
5 uova
120 gr di farina
Per la crema ...
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Limoni confit profumati
Limoni di Sorrento arrivati freschi freschi dalla Penisola,
ho girato per metà mattina con un limone in mano che annusavo di continuo, tanto era buono il profumo.
Avrei voluto metterli nei cassetti e profumare la biancheria, come la nonna faceva con le mele cotogne ;), oppure metterli in una scatolina come facevo con le lucciole, per mantenere il più a lungo possibile il meraviglioso profumo.
Così tra le tante idee balzane mi è ritornata alla mente la ricetta dei limoni confit, ...
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Prelibox, l’appuntamento goloso!
La società del benessere rende reperibile qualsiasi tipo di cibo e in abbondanza: questo purtroppo però ha anche dei risvolti negativi, primo fra tutti lo spreco.
Secondo il "Rapporto 2014 sullo spreco alimentare domestico" ogni anno in Italia si spreca cibo pari a 8 miliardi di euro!
Buttare prodotti alimentari comprati in quantità eccessiva - complici spesso le offerte che ci spingono ad acquistare cibi o altro di cui non abbiamo assolutamente bisogno - è un danno per tutti:
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Dolce duetto alla ciliegia
Esiste un buon motivo per usare il forno con questo caldo soffocante?
"Avere davanti agli occhi un cesto colmo di ciliegie e dover pensare ad un dolce da utilizzare - come fonte di ispirazione - per la gara di ricette di questo mese!"
Avevo a disposizione le Ciliegie di Marostica, dal gusto particolarmente zuccherino, quindi ho optato per questo dolce :)
Ovviamente la mia dolce alternativa non è in gara, ma spero di avervi dato delle idee!
Ecco la ricetta:
INGREDIENTI ...
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Il Burro viene assolto
Oh my God ! Burro :(
Vecchia esclamazione , i tempi duri per il Burro sembrano siano passati.
Considerato tra i condimenti più eleganti da chef e nutrizionisti, eccolo di nuovo pronto a dare il tocco di profumo e delizia ai nostri piatti, sia crudo che in cottura.
E' stato messo da parte nei consumi perchè considerato colpevole di non essere in linea con le indicazioni di nutrizionisti e dietologi.
Ma ci sono segnali che sembrano siano finiti questi tempi, forse perchè ...
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Un frutto da dividere in due : la ciliegia!
La primavera e l'estate festeggiano il ritorno del sole e dei colori, ci rendono più dinamici e meno pigri, più propensi a gustare cibi leggeri e ricchi di acqua e vitamine, alimenti come le ciliegie, frutti dal colore vivido e dalla forma a cuore!
L'albero da frutto, il ciliegio, arriva dall'Asia ma si è ben presto diffuso altrove, tanto che al giorno d'oggi il nostro BelPaese è diventato uno dei maggiori produttori europei di ciliegie, che si dividono anche in varietà diverse.
Qu...
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Concorso Prelibata : giugno e le ricette con le ciliegie!
Benvenuti nel nostro concorso di Prelibata, una gara di ricette che in questo mese di Giugno lancia questa sfida:
duello di ricette fino all'ultima ciliegia!
Regole per partecipare e vincere ;)
Realizza una o due ricette che abbiano come protagoniste le ciliegie, regine della frutta nel mese di Giugno. Puoi realizzare primi, secondi, dolci, conserve etc, se partecipi con due ricette, dovranno essere di categorie diverse. Es: Un dolce e un primo oppure, una conserva un liquore ...
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K&L, il fascino di una birra artigianale primitiva
A.A.A. cercasi birra artigianale seria !
Così è iniziata la nostra ricerca tra gli amici e tra le fiere del gusto e il passaparola degli appassionati ci ha portato, qui, a conoscere due formidabili ragazzi : Mauro Castagna e Lucio Gasparella, i fondatori del birrificio K&L, a Santorso (Vi).
I due homebrewers ci aprono le porte del birrificio e ci raccontano una storia fatta di amicizia, sperimentazione, originalità, filosofia della birra!
Il nome K&L ...
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Torta salata con formaggio di capra, pomodorini e basilico
Ed eccomi al mio primo Re-Cake 2.0, torta ancora calda ma già fotografata ed io qui a scrivere in barba ai mille impegni !
La torta alle carote ha culminato la mia fascinazione verso questo gruppo di mattacchione bravissime a cucinare, impiattare, fotografare e pure a scrivere.
Mi piace questo RE-CAKE , questo "accenziare" al quale ho dato un significato per assonanza visto che non so bene cosa signfica ;)
Ho aspettato il re-cake di maggio per mettermi in gioco e quando ci è stato ...
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